首届酒店餐饮创新设计竞赛让人“口水直流”

发布时间:2020-07-02

大发排列3“第一届酒店餐饮管理创新设计竞赛” 近日在线上举办,色、香、味俱全的菜谱设计让人“口水直流”。

此次竞赛分为营养菜谱设计以及膳食设计两部分。初赛环节是在线上进行,老师提前在班级提出竞赛方案让同学们参与,以作业的形式提交。提交的作品经专业老师商量讨论以后各挑出4份优秀作品进入决赛。决赛环节也在线上进行,进入决赛的作品再经指导老师以及相关评委老师们商量讨论得出相关排名。

营养菜谱设计这环节,不仅能充分展现同学们的专业知识,更能体现同学们的知识文化素养。能够灵活巧妙地把营养菜谱的每一道菜与营养菜谱设定的主题相联系,充分地展现想要表达的寓意。既生动有趣,又意义非凡。同学们设计的菜谱色、香、味俱全,营养价值也非常高,适合各类人群享用。

经过多位专业老师的点评指导以及同学们的配合、不断地进行修改完善,最终选出了多份优秀作品:获得一等奖的是2017级工商管理3班的朱小康、袁佳琼、黄海婷、邹燕霞、樊建言五位同学的《家庭宴席菜单设计》。这组同学的菜单是家庭宴席,为家中孩子考场凯旋庆祝的宴席。获得二等奖的是2017级工商管理3班的吴彦、王莹、冯淋、冯颖红、潘荣明、朱泽豪五位同学的《家庭宴席菜单设计》。这组同学的菜单就是为了家庭的饭宴,特别是年末的团圆饭。菜单主要是粤菜为主,粤菜用量精而细,配料多而巧,装饰美而艳。 获得三等奖的是2017级工商管理3班的林紫君、黄宏丹、李佶珊、黄德琛、贾晋、吴楚浩这六位同学带来的《谢师宴菜单设计》,菜单的目标定位为中餐,目标群体为即将毕业大发排列3群体及其教师。谢师宴菜单的设计是菜单文化、饮食文化和尊师重教文化的结合,要突出吉祥、喜庆的特点。宴会设计以“师生”为中心进行,每个菜品都合理包装、围绕活动主题来命名。

膳食菜单设计倡导人们要更加注重饮食营养、更加注重膳食健康。经过多位专业老师的点评指导以及同学们的配合、不断地进行修改完善,最终选出了多份优秀作品:获得一等奖的是2018级工商管理3班的陈洁敏同学的《一周膳食保健计划》,其确定对象20岁中体力活动的男大大发排列3,从一日三餐为他们制定食材丰富、营养均衡的早中午餐。获得二等奖的分别是2018级工商管理3班陈康妮同学的《为老人编制一周食谱》;2018级工商管理3班胡铭祺同学的《一周膳食保健计划》;2018级工商管理3班刘嘉乐同学的《我的一周食谱编制》;2018级工商管理3班的钟泳琳同学的《一周食谱计划》。获得三等奖分别是胡海彬、刘卓豪、王姣倩、伍嘉杏、尹丽萍同学带来的《一周膳食保健计划》。(图文/工商管理学院赵薇 值班编辑/曾进)

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